Nossa base refrescante e bem servida de alface crespa e roxa, rúcula fresca, cenoura ralada, picles artesanal de cebola roxa, tomates confitados e tomate fresco. Finalizada com gergelim crocante e acompanhada do nosso molho vinagrete de mel de engenho com mostarda. Servida com 80g de mix de cogumelos de Guaramiranga, salteados para destacar seus sabores e aromas.